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Sauce sweet chili mangue-ananas

Sweet Chili Mangue / Ananas (bol apéro)

Ingrédients

  • 120 g de mangue ou ananas (frais ou surgelé décongelé)

  • 60 ml d’eau

  • 50 g de sucre

  • 2 càs de vinaigre de riz (ou jus de citron vert)

  • 1 càs de sauce soja claire

  • 1 petite gousse d’ail hachée

  • 1 petit piment rouge (ou flocons, au goût)

  • 1 càs de fécule de maïs + 1 càs d’eau


Préparation

Mixer le fruit

  • Mixe mangue/ananas avec l’eau jusqu’à lisse.

Cuire la base

  • Verse en casserole avec sucre, vinaigre, soja, ail, piment.

  • Porte à frémissement 3–4 min.

Épaissir

  • Ajoute la fécule diluée, remue jusqu’à texture sirupeuse.

Refroidir

  • Laisse tiédir : la sauce épaissit encore ✨


Ajustements express 

  • Plus exotique : zeste de citron vert.

  • Plus piquant : sriracha ou piment oiseau.

  • Plus doux : un peu de jus d’ananas.

  • Version ultra-lisse : remixe à chaud.


Conservation

  • 5–7 jours au frigo, bocal fermé.

  • À servir froide ou tempérée.

Publié dans: TAPAS, SAUCES

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