Une sauce équilibrée, sucrée et acidulée, idéale pour crevettes, poulet, porc ou légumes grillés. Très simple et...
Derniers messages
-
SAUCE AIGRE DOUCEEn savoir plus -
CREVETTE SAUCE AIGRE DOUCEEn savoir plusDes bouchées savoureuses et colorées, idéales pour un apéritif façon asiatique ou un plateau tapas gourmand.
-
BROCHETTES THAÏES DE POULET MARINÉ – TAPAS EXOTIQUES ET PARFUMÉESEn savoir plusDes bouchées juteuses, savoureuses et parfumées, idéales pour un apéritif façon Thaïlande. À servir chaud avec ou...
-
BROCHETTES DE POULET SATAY THAÏ – TAPAS EXOTIQUESEn savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées à la thaïlandaise, servies avec une sauce cacahuète crémeuse. Parfait pour un...
-
BROCHETTES MOO PING – TAPAS THAÏ À CROQUEREn savoir plusLes brochettes MOO PING sont un classique thaïlandais : porc mariné, juteux et légèrement caramélisé, parfait pour un...
-
BROCHETTES DE PORC À LA THAÏEn savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées, marinées aux saveurs thaïes : citronnelle, gingembre et sauce soja. Idéal pour un...
-
BROCHETTES DE VEAU AU CURRYEn savoir plusDes bouchées tendres et parfumées, idéales pour un apéritif original ou un plateau tapas aux saveurs exotiques.
-
BROCHETTES DE VEAU & TOMATES CERISESEn savoir plusDes bouchées légères, colorées et pleines de saveur, parfaites pour un apéritif ou un plateau tapas estival.
-
BROCHETTES DE BAVETTE DE BOEUF SAUCE CHIMICHURRIEn savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées, où la tendreté de la bavette rencontre la fraîcheur herbacée et acidulée du...
-
BROCHETTES DE BAVETTE DE BŒUF & COMTÉEn savoir plusLe mélange parfait : bavette de bœuf tendre et juteuse + Comté fondant, pour des bouchées apéritives puissantes et...
Blog categories
- TAPAS (238)
- TAPAS ARGENTINE (11)
- PIMENTS (11)
- TAPAS DU PORTUGAL ET BRESIL (7)
- TAPAS ILE MAURICE (3)
- TAPAS ESPAGNE (62)
- TAPAS DANEMARK (9)
- SAUCES (39)
- TAPAS FRUIT DE MER-POISSON (72)
- TAPAS VIANDES (45)
- TAPAS DE LEGUMES (22)
- TAPAS ITALIE (30)
- TAPAS GRECE (12)
- TAPAS SUCRES-DESSERT (8)
- BROCHETTES (23)
- MONTADITOS-SANDWICHES (7)
- OLIVES FARCIES (7)
- TAPAS ANGLETERRE-IRLANDE-ECOSSE (3)
- TAPAS RAFFINE (18)
Rechercher dans le blog
Articles archivés
CREVETTE SAUCE AIGRE DOUCE
Ingrédients (6–8 pers – 12 à 16 bouchées)
-
300 g crevettes décortiquées (taille moyenne)
-
1 càs huile d’olive ou huile neutre
-
1 gousse ail hachée
-
1 càs gingembre frais râpé
-
3 càs ketchup
-
2 càs vinaigre de riz
-
1 càs sucre brun
-
1 càs sauce soja
-
1 càc maïzena (option pour épaissir)
-
Option : poivron ou ananas en cubes pour intercaler
-
Mini-piques ou cuillères apéritives
Préparation
Sauce aigre-douce
-
Mélanger ketchup, vinaigre, sucre, sauce soja et maïzena.
-
Chauffer à feu doux pour épaissir légèrement.
Crevettes
-
Faire sauter crevettes avec huile, ail et gingembre 2–3 min jusqu’à doré.
-
Ajouter sauce aigre-douce et mélanger pour bien enrober.
Montage tapas
-
Servir sur cuillères apéritives ou mini-piques, éventuellement avec cubes d’ananas ou poivron pour plus de couleur.
Variantes gourmandes
Version épicée : ajouter quelques flocons de piment doux ou piment rouge frais.
Version sucré-salé : intercaler ananas ou mangue sur la brochette.
Version exotique : ajouter une cuillère de lait de coco dans la sauce pour plus de rondeur.
Accords parfaits
-
Riesling demi-sec
-
Vin blanc aromatique (Sauvignon, Chenin)
-
Bière blonde légère ou IPA douce
Astuces de chef
Cuire les crevettes rapidement pour garder leur fermeté
Monter au dernier moment pour éviter que la sauce détrempe les supports
Ajouter coriandre ou ciboulette juste avant service pour fraîcheur
Plateau tapas exotique
Crevettes sauce aigre-douce + poulet satay + Moo Ping + brochettes porc curry + mini nems = plateau thaï/asiatique ultra gourmand.
Articles connexes
-
FLAUTAS DE POULET
Les flautas, qui signifient « flûtes » en espagnol, doivent leur nom à leur forme allongée en forme de flûte....En savoir plus -
Pico de Gallo
Découvrez l'essence de l'éclat culinaire mexicain avec Pico de Gallo, une salsa fresca délicieuse et traditionnelle...En savoir plus -
Choriqueso
Préparez vos papilles à une explosion de saveurs avec notre recette de Choriqueso grésillante. Ce plat appétissant...En savoir plus -
Salsa verte mexicaine
La cuisine mexicaine est une tapisserie de saveurs et de traditions vibrantes, et l'un des aliments de base qui...En savoir plus -
Guacamole
Savourez les saveurs vibrantes du Mexique avec cette authentique recette de trempette au guacamole.En savoir plus
Laisser un commentaire