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SAUCE SWEET CHILI
Sauce Sweet Chili (bol apéro)
Ingrédients
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120 ml d’eau
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80 g de sucre
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2 càs de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
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1 càs de sauce soja claire
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1 petite gousse d’ail finement hachée
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1 petit piment rouge frais (ou 1/2 càs flocons de piment)
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1 càs de fécule de maïs
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1 càs d’eau (pour la fécule)
Préparation
Base
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Dans une casserole : eau + sucre + vinaigre + soja.
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Porte à ébullition douce.
Parfum
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Ajoute ail + piment.
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Laisse frémir 2–3 min.
Épaissir
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Ajoute la fécule diluée.
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Remue jusqu’à texture sirupeuse.
Refroidir
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Laisse tiédir → la sauce épaissit encore en refroidissant.
Ajustements rapides
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Trop piquant ? ajoute un peu d’eau.
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Pas assez sucré ? + 1 càs de sucre.
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Plus asiatique : un trait de jus d’ananas.
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Plus espagnole : remplace piment par paprika doux + pointe de pimentón picante.
Conservation
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1 semaine au frigo, bocal fermé.
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Se sert froide ou à température ambiante.
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