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Poivronnade
Poivronnade maison (4 personnes)
Ingrédients
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3 gros poivrons rouges
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1 petite gousse d’ail
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2 càs d’huile d’olive extra vierge
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1 càs de jus de citron ou vinaigre balsamique
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Sel, poivre
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Paprika fumé ou piment doux (optionnel)
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Thym ou cumin (optionnel)
Préparation
Rôtir les poivrons
Au four :
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220°C — 25 à 30 min (tourne-les jusqu’à peau noire).
Ou à la flamme/poêle pour goût fumé.
Peler
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Mets-les chauds dans un sac ou bol couvert 10 min.
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Retire peau + graines.
Mixer
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Mixe poivrons + ail + huile + citron + épices.
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Ajuste sel/poivre.
Texture :
Lisse pour tartinade
Grossière pour tapas rustiques
Utilisations parfaites
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Sur toasts apéro
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Dans mini empanadillas
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Avec poisson grillé
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En base de sandwich
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Avec fromage frais
Variantes gourmandes
Espagnole : ajoute amandes moulues
Catalane : ajoute tomate + vinaigre de Xérès
Apéro : mélange avec fromage frais
Piquante : ajoute harissa ou piment
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