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Empanadas sardines
Mini Empanadillas apéro (12–16 pièces)
Ingrédients
Base
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250 g de sardines fraîches (ou sardines en boîte égouttées)
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1 oignon petit
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1/2 poivron rouge
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1 tomate râpée (ou 80 g pulpe)
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1 gousse d’ail
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Persil
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Paprika fumé
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Sel, poivre
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Huile d’olive
Pâte rapide
Option rapide :
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1 paquet de pâte à empanadillas ou pâte brisée/feuilletée
Option maison express :
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250 g farine
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60 ml huile
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100 ml eau tiède
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Sel
Préparation
Farce
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Fais revenir oignon, ail, poivron à l’huile d’olive.
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Ajoute tomate + paprika.
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Ajoute sardines émiettées, cuisson 2 min.
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Hors feu : persil.
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Laisse refroidir.
Découpe
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Étale la pâte.
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Découpe des cercles de 7–9 cm (verre ou emporte-pièce).
Montage
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Dépose 1 c. à café de farce.
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Replie en demi-lune.
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Soude à la fourchette.
Cuisson
Au four (léger & croustillant)
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Badigeonne œuf battu.
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180°C — 15 à 18 min.
Friture (style tapas espagnol)
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170°C — 2–3 min.
Idées apéro gourmandes
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Ajoute fromage frais dans la farce
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Mets un peu de piment d’Espelette
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Ajoute olive verte hachée
Sauces parfaites
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Aïoli
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Sauce tomate épicée
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Yaourt-citron
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