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BROCHETTES Ananas – jambon cru
Ingrédients (4 pers.)
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1 ananas frais
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8–10 tranches de jambon cru
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Piques à brochettes (bois trempés 10 min dans l’eau)
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2 càs miel ou sirop d’érable
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1 càs sauce soja (optionnel mais top)
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Poivre noir
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Thym ou romarin (optionnel)
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Huile d’olive (léger filet)
Préparation
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Coupez l’ananas en gros cubes (3–4 cm).
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Enroulez le jambon cru autour de chaque morceau.
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Montez les brochettes (3–4 morceaux par pique).
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Mélangez miel + soja + filet d’huile + poivre.
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Badigeonnez légèrement les brochettes.
Cuisson barbecue
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Feu moyen / braises blanches
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Grillez 2–3 min par face
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Retournez doucement
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Badigeonnez encore une fois pendant la cuisson
Objectif : ananas bien doré, jambon croustillant sans brûler.
Finitions chef
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Un peu de fleur de sel au service
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Zeste de citron vert
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Feuilles de coriandre ou basilic
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Option fromage : ajoute un cube de halloumi ou mozzarella ferme entre deux morceaux
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