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Brochette Fraise – Guimauve – Chocolat fondu
Ingrédients (4 personnes)
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250 g de fraises (fermes)
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12 à 16 grosses guimauves
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150 g de chocolat (noir ou lait recommandé)
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Piques à brochettes en métal (idéal) ou bois trempés dans l’eau
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Optionnel : banane, ananas, spéculoos émiettés
Préparation barbecue
1️⃣ Monter les brochettes
Alternez :
fraise → guimauve → fraise → guimauve
(évitez de mettre le chocolat directement sur la brochette)
2️⃣ Préparer le chocolat
Deux options :
Option rapide :
Faites fondre le chocolat à l’avance et gardez-le dans un petit récipient résistant à la chaleur près du barbecue.
Option barbecue :
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Mettez le chocolat dans une coupelle alu
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Placez-la sur la grille à chaleur indirecte
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Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu
3️⃣ Griller les brochettes
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Placez-les sur chaleur indirecte
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Tournez doucement pendant 30 à 60 secondes
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La guimauve doit être dorée et gonflée, pas brûlée
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Les fraises deviennent légèrement tièdes et parfumées
4️⃣ Trempage chocolat ?
Trempez les brochettes chaudes dans le chocolat fondu
Le contraste chaud/froid est incroyable !
Ajoutez toppings si désiré.
Astuces de pro
Passez rapidement la guimauve au-dessus de la flamme pour un effet "campfire"
Ajoutez banane grillée pour un goût caramélisé
Une pincée de fleur de sel sur le chocolat = explosion de saveur
Roulez dans des biscuits écrasés façon s’mores
Variante S’MORES BBQ
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Remplacez les fraises par :
guimauve + carré de chocolat + biscuit -
Passez au barbecue
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Pressez entre deux biscuits = s’mores géants
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