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brochettes de fruits au barbecue

Fruits qui grillent le mieux

  • Ananas  (le meilleur au barbecue)

  • Mangue

  • Banane (en rondelles épaisses)

  • Pêche / Nectarine

  • Pastèque (bien ferme)

  • Figue

  • Poire

 Marinade express (très recommandée)

Mélange :

  • 2 c. à soupe de miel ou cassonade

  • Jus d’½ citron vert ou orange

  • 1 pincée de cannelle ou vanille

  • Un filet d’huile neutre

Badigeonne les fruits et laisse mariner 10–15 min.

 Montage

Coupe les fruits en gros cubes (ils tiennent mieux à la cuisson).
Alterner : Ananas → Mangue → Pêche → Banane.

 Cuisson parfaite

  • Barbecue bien chaud mais pas en flamme directe

  • 2 à 3 minutes par face

  • Retourne doucement

  • Objectif : marques grillées + légère caramélisation

Finitions gourmandes

  • Filet de miel ou sirop d’érable après cuisson

  • Zeste de citron vert

  • Coco râpée

  • Accompagnement : boule de glace vanille ou yaourt grec

 Astuce pro

Trempe les pics en bois 20 min dans l’eau avant cuisson pour éviter qu’ils brûlent.

Tu veux une version 100% exotique, avec rhum flambé, ou spéciale dessert barbecue chic ?

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