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Morue salée aux poivrons et pommes de terre

Publié le: 21/01/2026

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 g de morue salée

  • 4–5 pommes de terre moyennes

  • 2 poivrons (rouge et vert de préférence)

  • 1 gros oignon

  • 3 gousses d’ail

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 feuille de laurier

  • Poivre noir

  • Paprika doux ou piment (facultatif)

  • Persil ou coriandre (optionnel)

Préparation

1️⃣ Dessaler la morue

  • Faire tremper la morue 24 à 48 h dans de l’eau froide.

  • Changer l’eau 2 à 3 fois.

  • Égoutter puis couper en morceaux.

2️⃣ Cuire les pommes de terre

  • Éplucher et couper en rondelles.

  • Cuire dans l’eau bouillante salée 10 minutes (elles doivent rester fermes).

  • Égoutter.

3️⃣ Préparer la sauce

  • Faire chauffer l’huile d’olive.

  • Ajouter l’oignon émincé, l’ail, le laurier.

  • Faire revenir 3–4 minutes.

  • Ajouter les poivrons en lamelles.

  • Laisser fondre 5 minutes.

4️⃣ Cuisson finale

  • Ajouter la morue.

  • Poivrer, ajouter paprika ou piment si désiré.

  • Incorporer les pommes de terre.

  • Mélanger délicatement.

  • Couvrir et laisser mijoter 10–15 minutes à feu doux.

5️⃣ Finition

  • Parsemer de persil ou coriandre.

  • Rectifier l’assaisonnement.

 Conseils

  • Délicieux avec du riz blanc ou du pain.

  • Vous pouvez ajouter tomates, olives ou un filet de jus de citron à la fin.

  • Pour une version gratinée : mettre au four 10 min à 180°C.

Publié dans: TAPAS, TAPAS FRUIT DE MER-POISSON

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