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Mandioca Palito

Publié le: 19/01/2026

Ingrédients :

  • 1 kg de manioc (cassava ou yuca)

  • Eau pour la cuisson

  • 1 cuillère à soupe de sel

  • Huile végétale pour la friture

Optionnel pour servir : sauce pimentée, mayonnaise, ketchup ou sauce au fromage.

Instructions :

  1. Préparer le manioc :

    • Épluchez le manioc et retirez le fil central (filament dur au milieu).

    • Coupez-le en bâtonnets d’environ 1 à 2 cm de largeur, comme des frites.

  2. Cuisson du manioc :

    • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

    • Ajoutez les bâtonnets de manioc et faites cuire environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas complètement mous (ils doivent tenir pour la friture).

    • Égouttez bien et laissez refroidir un peu.

  3. Friture :

    • Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen-vif.

    • Faites frire les bâtonnets de manioc par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3 à 5 minutes).

    • Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

  4. Assaisonnement et service :

    • Saupoudrez de sel immédiatement après la friture.

    • Servez chaud avec vos sauces préférées.

? Astuce :
Pour plus de croustillant, vous pouvez saupoudrer un peu de fécule de manioc ou de maïs sur les bâtonnets avant de les frire.

Publié dans: TAPAS, TAPAS DU PORTUGAL ET BRESIL

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