Derniers messages

Voir tous les derniers articles

Blog categories

VOIR TOUTES LES CAT2GORIES

Rechercher dans le blog

Articles archivés

Melitzanosalata (purée d'aubergines)

Publié le: 19/01/2026

Melitzanosalata (pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 2 grosses aubergines

  • 2 gousses d’ail

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • 1 c. à café de vinaigre blanc (optionnel)

  • Sel, poivre

  • 1 poignée de persil frais haché (ou coriandre selon goût)

Préparation :

  1. Cuire les aubergines :

    • Au four : 200°C pendant 30–40 min, jusqu’à ce que la peau noircisse et que la chair soit fondante.

    • Ou sur une flamme directe/grill pour un goût fumé authentique.

  2. Laisser refroidir légèrement puis retirer la peau.

  3. Mixer ou écraser la chair :

    • Ajouter l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre.

    • Mixer pour une texture lisse ou écraser à la fourchette pour plus de rusticité.

  4. Assaisonner : sel, poivre et ajouter le persil haché.

  5. Réfrigérer 30 min avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseils de service :

  • Servir avec pain pita grillé, crudités, ou sur des tartines.

  • Un filet d’huile d’olive sur le dessus rend la présentation plus appétissante.

Publié dans: TAPAS, SAUCES, TAPAS GRECE

Laisser un commentaire

Articles connexes

Nous utilisons des cookies tiers pour améliorer votre expérience de navigation, analyser le trafic du site et personnaliser le contenu et les publicités.

Accepter les cookies Refuser les cookies