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Focaccia Bites

Publié le: 19/01/2026

Focaccia Bites – Mini Focaccias Apéritives

Ingrédients (environ 25 bouchées) :

  • 500 g de farine

  • 10 g de sel

  • 10 g de sucre

  • 7 g de levure sèche boulangère

  • 300 ml d’eau tiède

  • 60 ml d’huile d’olive

  • Romarin frais

  • Fleur de sel

Garnitures optionnelles :

  • Tomates cerises

  • Olives noires ou vertes

  • Ail émincé

  • Parmesan râpé

  • Oignons rouges

Préparation :

  1. Mélange l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisse reposer 10 minutes.

  2. Ajoute la farine, le sel et 40 ml d’huile d’olive. Pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

  3. Couvre et laisse lever 1 heure (la pâte doit doubler).

  4. Préchauffe le four à 200°C.

  5. Étale la pâte sur une plaque huilée (épaisseur 2–3 cm).

  6. Fais des petits trous avec les doigts.

  7. Arrose avec le reste d’huile d’olive.

  8. Ajoute romarin, fleur de sel et garnitures.

  9. Enfourne 18–22 minutes jusqu’à doré.

  10. Laisse tiédir puis coupe en cubes.

Astuce croustillante :
Badigeonne la surface d’un mélange huile d’olive + eau avant cuisson pour une croûte parfaite.

Temps total : 1h30 (avec levée)

Publié dans: TAPAS, TAPAS ITALIE

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