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Antipasti Marinés

Publié le: 19/01/2026

Antipasti Marinés Maison

Ingrédients (4–6 personnes) :

  • 1 courgette

  • 1 aubergine

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • 150 g de champignons de Paris

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 100 ml d’huile d’olive extra vierge

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge

  • 1 cuillère à café d’origan

  • 1 cuillère à café de thym

  • Sel et poivre

  • Flocons de piment (optionnel)

  • Basilic ou persil frais

Préparation :

  1. Coupe tous les légumes en fines tranches ou en lamelles.

  2. Fais griller séparément les légumes dans une poêle ou au grill avec un peu d’huile jusqu’à légère coloration.

  3. Mets les légumes dans un grand saladier.

  4. Ajoute l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes, le sel et le poivre.

  5. Mélange délicatement.

  6. Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).

  7. Avant de servir, ajoute les herbes fraîches.

Conseils de chef :

  • Plus la marinade repose, plus les saveurs sont intenses.

  • Ajoute des olives, des tomates séchées ou des artichauts marinés pour enrichir le plat.

  • Sers avec focaccia, pain grillé ou mozzarella.

Conservation :
Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Publié dans: TAPAS, TAPAS ITALIE

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