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Piments arbol
Sauce au piment árbol (Salsa de Chile de Árbol)
Ingrédients :
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10 à 15 piments árbol séchés (ajuste selon le piquant désiré)
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2 tomates rouges (ou 6 tomates cerises)
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2 gousses d’ail
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1/4 d’oignon
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1 cuillère à soupe d’huile
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Sel au goût
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Un peu d’eau (si nécessaire)
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Optionnel : jus de citron vert ou vinaigre
Préparation :
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Retire les queues des piments. Pour moins de piquant, enlève aussi les graines.
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Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
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Fais griller rapidement les piments (10–20 secondes) en remuant. Attention à ne pas les brûler.
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Ajoute l’ail, l’oignon et les tomates. Fais revenir jusqu’à ce que tout soit légèrement rôti.
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Mets le tout dans un blender avec le sel et un peu d’eau si nécessaire.
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Mixe jusqu’à obtenir une sauce lisse.
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Ajuste le sel et ajoute un peu de citron vert si désiré.
Utilisation :
Parfaite pour tacos, viandes grillées, œufs, quesadillas ou fruits de mer.
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