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Pan con tomate
Pan con Tomate
Ingrédients (4 pers.)
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Pain rustique (pain de campagne ou pain catalan)
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3 tomates bien mûres (tomate de rama idéalement)
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1 gousse d’ail
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Huile d’olive extra vierge
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Sel (fleur de sel de préférence)
Préparation traditionnelle
1️⃣ Griller le pain
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Griller les tranches jusqu’à doré et croustillant.
2️⃣ Ail
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Frotter légèrement le pain chaud avec la gousse d’ail coupée.
3️⃣ Tomate
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Couper la tomate en deux.
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Frotter directement la chair sur le pain
(la peau reste dans la main, c’est la méthode catalane).
4️⃣ Finition
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Arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
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Ajouter une pincée de sel.
Secrets espagnols
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Pain épais = meilleure absorption
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Tomate très mûre = goût sucré naturel
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Huile d’olive fruitée obligatoire
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Se mange immédiatement
Accompagnements classiques
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Jamón ibérico
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Fromage manchego
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Anchois
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Tortilla española
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Calamars frits
Boisson idéale : Cava, cerveza ou vin rouge léger.
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