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Articles archivés
Bruschetta ail & tomate râpée
Bruschetta Ail & Tomate Râpée
Ingrédients (4 pers. / 8–10 tartines)
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Pain rustique (ciabatta, pain de campagne)
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3 tomates bien mûres (grappes ou cœur de bœuf)
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1 gousse d’ail
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Huile d’olive extra vierge
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Sel fin ou fleur de sel
Préparation
1️⃣ Griller le pain
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Couper le pain en tranches.
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Griller jusqu’à doré et croustillant.
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Frotter chaque tranche chaude avec la gousse d’ail coupée.
2️⃣ Préparer la tomate
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Râper les tomates (chair uniquement, jeter la peau).
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Égoutter légèrement l’excès d’eau.
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Saler légèrement.
3️⃣ Montage
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Étaler généreusement la tomate râpée sur le pain.
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Arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
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Ajouter une pincée de fleur de sel.
Astuces de chef
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Plus la tomate est mûre, meilleur c’est
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Ne jamais mixer : il faut une texture fraîche et naturelle
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Toujours monter au dernier moment
Variantes gourmandes
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Jambon ibérique / prosciutto
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Burrata ou stracciatella
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Anchois ou sardines marinées
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Truffe (huile de truffe) pour version luxe
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Accord parfait : Cava, Prosecco ou vin blanc sec méditerranéen.
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