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Bruschette Pomodoro & Basilico

Bruschette Pomodoro & Basilico

 Ingrédients (4 pers. / 8–10 bruschette)

  • 1 baguette rustique ou pain ciabatta

  • 300 g de tomates bien mûres (cerises ou grappes)

  • 1 gousse d’ail

  • Feuilles de basilic frais

  • Huile d’olive extra vierge

  • Sel

  • Poivre (optionnel)


Préparation

1️⃣ Préparer les tomates

  1. Couper les tomates en petits dés.

  2. Retirer l’excès de jus et graines.

  3. Ajouter :

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive

    • Sel

    • Basilic ciselé

  4. Mélanger et laisser mariner 10 min.


2️⃣ Griller le pain

  1. Couper le pain en tranches.

  2. Griller au four, à la poêle ou au grille-pain jusqu’à doré.

  3. Frotter chaque tranche avec la gousse d’ail encore chaude.


3️⃣ Montage

  1. Déposer le mélange tomate sur les tartines.

  2. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

  3. Ajouter quelques feuilles de basilic frais.


Astuces de chef italien

  • Ne jamais préparer trop à l’avance → le pain ramollit

  • Utiliser une huile d’olive fruitée de qualité

  • Le pain doit être croustillant dehors, tendre dedans

  • Pas de fromage dans la version traditionnelle


Variantes populaires

  • Bruschetta burrata (ajout burrata après montage)

  • Bruschetta ail & tomate râpée (style Espagne-Italie)

  • Bruschetta tapenade

Accord parfait : Prosecco, Aperol Spritz ou vin blanc sec italien.

Publié dans: TAPAS, TAPAS ITALIE

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