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Bruschette Pomodoro & Basilico
Bruschette Pomodoro & Basilico
Ingrédients (4 pers. / 8–10 bruschette)
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1 baguette rustique ou pain ciabatta
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300 g de tomates bien mûres (cerises ou grappes)
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1 gousse d’ail
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Feuilles de basilic frais
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Huile d’olive extra vierge
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Sel
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Poivre (optionnel)
Préparation
1️⃣ Préparer les tomates
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Couper les tomates en petits dés.
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Retirer l’excès de jus et graines.
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Ajouter :
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel
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Basilic ciselé
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Mélanger et laisser mariner 10 min.
2️⃣ Griller le pain
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Couper le pain en tranches.
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Griller au four, à la poêle ou au grille-pain jusqu’à doré.
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Frotter chaque tranche avec la gousse d’ail encore chaude.
3️⃣ Montage
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Déposer le mélange tomate sur les tartines.
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Arroser d’un filet d’huile d’olive.
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Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
Astuces de chef italien
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Ne jamais préparer trop à l’avance → le pain ramollit
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Utiliser une huile d’olive fruitée de qualité
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Le pain doit être croustillant dehors, tendre dedans
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Pas de fromage dans la version traditionnelle
Variantes populaires
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Bruschetta burrata (ajout burrata après montage)
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Bruschetta ail & tomate râpée (style Espagne-Italie)
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Bruschetta tapenade
Accord parfait : Prosecco, Aperol Spritz ou vin blanc sec italien.
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