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Ensalada de sepia (recette espagnole)

Publié le: 15/01/2026

Tapas : Ensalada de Sepia

Ingrédients (4–6 tapas)

  • 300 g de sepia (seiche)

  • ½ poivron rouge

  • ½ poivron vert

  • 1 petite gousse d’ail

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • Jus d’½ citron

  • Sel

  • Persil frais pour décorer

Optionnel tapas

  • Quelques câpres

  • Pimentón doux pour la couleur

 Préparation

1️⃣ Cuisson de la sepia

  • Cuire la sepia dans de l’eau frémissante 30–35 min (ou à la plancha pour version plus grillée).

  • Égoutter, laisser tiédir et couper en lanières fines.

2️⃣ Poivrons

  • Couper en petits dés ou en fines lamelles.

  • Pour un goût plus doux : poivrons rôtis au four 15–20 min, pelés et coupés en lamelles.

3️⃣ Assaisonnement

  • Mélanger huile d’olive + jus de citron + sel + ail haché.

  • Ajouter pimentón doux si désiré.

4️⃣ Assemblage tapas

  • Dans mini-verrines ou cuillères apéritives, déposer :

    1. Une couche de poivron

    2. Une petite portion de sepia

    3. Arroser d’un filet d’huile assaisonnée

    4. Parsemer de persil ou câpres

Astuces tapas

  • Portions : 2–3 cuillères par personne pour un apéritif

  • Se sert frais ou légèrement tiède

  • Peut être préparé la veille, l’huile et le citron réveillent les saveurs

Accord : vin blanc sec (Albariño, Verdejo) ou bière espagnole légère.

Publié dans: TAPAS, TAPAS ESPAGNE, TAPAS FRUIT DE MER-POISSON

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