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marinade sauce miel ail

Publié le: 15/01/2026

Sauce / marinade miel–ail

Ingrédients (4 pers.)

  • 4 c. à soupe de miel (liquide)

  • 3 gousses d’ail finement hachées ou râpées

  • 2 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou neutre

  • Poivre noir

Optionnel

  • Gingembre frais râpé

  • Piment (Tabasco, sriracha ou piment d’Espelette)

  • Sésame grillé

Préparation

  1. Mélanger le miel, l’ail, la sauce soja et le vinaigre.

  2. Ajouter l’huile, poivrer.

  3. Goûter et ajuster (plus de miel = plus doux, plus ail = plus corsé).

Utilisation

Gambas / crevettes

  • Mariner 15–30 min max

  • Cuisson rapide : 1–2 min par face

Poulet

  • Mariner 1 à 4 h

  • Cuisson au four, poêle ou barbecue

Ribs / viande

  • Badigeonner en fin de cuisson pour caraméliser

Astuces de chef

  • Ajouter l’ail hors feu si vous cuisez la sauce, pour éviter l’amertume.

  • Le miel brûle vite → feu moyen.

  • Pour une version plus brillante : ajouter 1 noisette de beurre en fin de cuisson.

Publié dans: TAPAS, SAUCES

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