Derniers messages

Voir tous les derniers articles

Blog categories

VOIR TOUTES LES CAT2GORIES

Rechercher dans le blog

Articles archivés

Brochettes de gambas au miel

Publié le: 15/01/2026

Brochettes de gambas au miel

Ingrédients (4 pers.)

  • 16 à 20 gambas crues, décortiquées (en gardant la queue)

  • 3 c. à soupe de miel (acacia ou fleurs)

  • 2 c. à soupe de sauce soja

  • 1 citron vert (jus)

  • 1 gousse d’ail râpée

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Poivre noir

Optionnel (très bon)

  • Gingembre frais râpé

  • Piment d’Espelette ou paprika

  • Sésame grillé

  • Coriandre fraîche

Préparation

1️⃣ Marinade

  1. Mélanger : miel, sauce soja, jus de citron vert, ail, huile d’olive.

  2. Ajouter poivre, gingembre ou piment si souhaité.

  3. Enrober les gambas et laisser mariner 15 à 30 min max (pas plus).

2️⃣ Montage

  • Enfiler 4–5 gambas par brochette.

3️⃣ Cuisson

  • Plancha / poêle : 1 min à 1 min 30 par face

  • Barbecue : feu moyen, 2 min par face

  • Arroser avec le reste de marinade en fin de cuisson.

Dressage

  • Parsemer de coriandre ou sésame.

  • Zester un peu de citron vert.

  • Servir immédiatement.

Astuces de chef

  • Ne pas trop cuire : les gambas doivent rester juteuses.

  • Si le miel colore trop vite, baisser le feu.

  • Parfait avec une salade fraîche ou en tapas apéritif.

Accord boisson : Cava, Riesling sec, rosé de Provence ou bière blanche.

Publié dans: TAPAS, TAPAS FRUIT DE MER-POISSON, BROCHETTES

Laisser un commentaire

Articles connexes

Nous utilisons des cookies tiers pour améliorer votre expérience de navigation, analyser le trafic du site et personnaliser le contenu et les publicités.

Accepter les cookies Refuser les cookies