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Le smørrebrød
Smørrebrød classique danois
Base (pour 4 smørrebrød)
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4 tranches de pain de seigle danois (rugbrød)
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Beurre demi-sel (indispensable)
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Cornichons danois ou pickles
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Aneth frais
Version 1 – Smørrebrød au saumon mariné
Ingrédients
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Saumon mariné sucre & sel (gravlax)
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Fromage frais ou crème épaisse
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Citron
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Poivre noir
Montage
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Tartiner généreusement le pain de beurre.
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Ajouter une fine couche de fromage frais.
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Disposer le saumon en rosace.
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Ajouter quelques gouttes de citron.
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Décorer avec aneth et poivre.
Version 2 – Smørrebrød aux crevettes
Ingrédients
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Crevettes grises ou nordiques
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Mayonnaise maison
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Œufs durs
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Citron
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Aneth
Montage
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Beurre sur le pain.
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Rondelles d’œuf dur.
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Crevettes bien serrées.
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Une touche de mayonnaise.
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Aneth et citron.
Version 3 – Smørrebrød au rôti de porc
Ingrédients
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Rôti de porc froid tranché fin
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Chou rouge mariné
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Cornichons
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Moutarde douce
Montage
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Beurre sur le pain.
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Porc tranché.
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Chou rouge.
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Cornichons.
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Moutarde.
Version 4 – Smørrebrød végétarien
Ingrédients
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Fromage frais ou fromage affiné
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Concombre
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Radis
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Graines
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Aneth
Règles d’or du smørrebrød
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Toujours une base de beurre (protège le pain).
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Montage haut mais ordonné.
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On mange au couteau et à la fourchette.
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Pas de surcharge : équilibre et lisibilité.
Accompagnement
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Bière danoise
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Aquavit
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Salade verte simple
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