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CRACKERS DANOIS

Publié le: 13/01/2026

?? Crackers danois aux graines (Knækbrød)

Ingrédients (1 grande plaque)

  • 100 g de farine complète (ou seigle pour plus d’authenticité)

  • 100 g de flocons d’avoine

  • 50 g de graines de tournesol

  • 50 g de graines de courge

  • 30 g de graines de sésame

  • 30 g de graines de lin

  • 1 c. à c. de sel

  • 2 c. à s. d’huile d’olive (ou colza)

  • 20 cl d’eau

  • (Optionnel) : cumin, fenouil, romarin, carvi

Préparation

1️⃣ Préchauffage

  • Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).

2️⃣ Pâte

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.

  2. Ajouter l’huile et l’eau.

  3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple mais collante.

3️⃣ Façonnage

  1. Étaler très finement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.

  2. Retirer la feuille du dessus.

  3. Marquer les formes au couteau ou à la roulette (facultatif).

4️⃣ Cuisson

  1. Enfourner 20–25 minutes jusqu’à coloration dorée.

  2. Sortir, laisser refroidir complètement : ils deviennent très croustillants.

? Astuces pour des crackers parfaits

  • Plus c’est fin, plus c’est croustillant.

  • Pour un goût plus nordique : ajoute farine de seigle + carvi.

  • Pour des crackers ultra secs : éteindre le four et laisser dedans 10 min porte entrouverte.

? Idées d’accompagnement

  • Saumon mariné sucre & sel

  • Fromage frais à l’aneth

  • Beurre demi-sel

  • Houmous ou rillettes de poisson

Variantes

  • Sans gluten : remplace la farine par de la farine de riz + sarrasin.

  • Vegan & healthy

  • Version apéro : ajoute paprika fumé ou piment doux

Publié dans: TAPAS, TAPAS DANEMARK

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