Une sauce équilibrée, sucrée et acidulée, idéale pour crevettes, poulet, porc ou légumes grillés. Très simple et...
Derniers messages
-
SAUCE AIGRE DOUCEEn savoir plus -
CREVETTE SAUCE AIGRE DOUCEEn savoir plusDes bouchées savoureuses et colorées, idéales pour un apéritif façon asiatique ou un plateau tapas gourmand.
-
BROCHETTES THAÏES DE POULET MARINÉ – TAPAS EXOTIQUES ET PARFUMÉESEn savoir plusDes bouchées juteuses, savoureuses et parfumées, idéales pour un apéritif façon Thaïlande. À servir chaud avec ou...
-
BROCHETTES DE POULET SATAY THAÏ – TAPAS EXOTIQUESEn savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées à la thaïlandaise, servies avec une sauce cacahuète crémeuse. Parfait pour un...
-
BROCHETTES MOO PING – TAPAS THAÏ À CROQUEREn savoir plusLes brochettes MOO PING sont un classique thaïlandais : porc mariné, juteux et légèrement caramélisé, parfait pour un...
-
BROCHETTES DE PORC À LA THAÏEn savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées, marinées aux saveurs thaïes : citronnelle, gingembre et sauce soja. Idéal pour un...
-
BROCHETTES DE VEAU AU CURRYEn savoir plusDes bouchées tendres et parfumées, idéales pour un apéritif original ou un plateau tapas aux saveurs exotiques.
-
BROCHETTES DE VEAU & TOMATES CERISESEn savoir plusDes bouchées légères, colorées et pleines de saveur, parfaites pour un apéritif ou un plateau tapas estival.
-
BROCHETTES DE BAVETTE DE BOEUF SAUCE CHIMICHURRIEn savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées, où la tendreté de la bavette rencontre la fraîcheur herbacée et acidulée du...
-
BROCHETTES DE BAVETTE DE BŒUF & COMTÉEn savoir plusLe mélange parfait : bavette de bœuf tendre et juteuse + Comté fondant, pour des bouchées apéritives puissantes et...
Blog categories
- TAPAS (238)
- TAPAS ARGENTINE (11)
- PIMENTS (11)
- TAPAS DU PORTUGAL ET BRESIL (7)
- TAPAS ILE MAURICE (3)
- TAPAS ESPAGNE (62)
- TAPAS DANEMARK (9)
- SAUCES (39)
- TAPAS FRUIT DE MER-POISSON (72)
- TAPAS VIANDES (45)
- TAPAS DE LEGUMES (22)
- TAPAS ITALIE (30)
- TAPAS GRECE (12)
- TAPAS SUCRES-DESSERT (8)
- BROCHETTES (23)
- MONTADITOS-SANDWICHES (7)
- OLIVES FARCIES (7)
- TAPAS ANGLETERRE-IRLANDE-ECOSSE (3)
- TAPAS RAFFINE (18)
Rechercher dans le blog
Articles archivés
VERRINE AVOCAT SAUMON
Ingrédients (6–8 verrines)
-
1 avocat mûr
-
150 g saumon fumé ou mariné
-
1 càs jus de citron
-
2 càs fromage frais (type cream cheese)
-
Sel, poivre blanc
-
Option : ciboulette, aneth ou micro-pousses
Préparation
Purée d’avocat
-
Éplucher et écraser l’avocat.
-
Ajouter jus de citron, sel, poivre.
-
Mixer légèrement avec le fromage frais pour texture onctueuse mais pas liquide.
Saumon
-
Couper le saumon en petits dés ou fines lamelles.
-
Option : ajouter un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes d’huile de homard pour twist gourmet.
Montage verrines
-
Fond : purée d’avocat
-
Centre : saumon
-
Finition : micro-pousses, herbes fraîches ou zestes de citron
Variantes et twists
-
Saumon cru style tartare : mariner 10 min avec citron et huile
-
Épicé : pointe de piment d’Espelette ou flocons
-
Version luxe : saumon + œufs de poisson ou caviar
-
Mini bouchées : servir dans cuillères apéritives pour cocktail
Accords parfaits
-
Champagne brut ou blanc de blancs
-
Sauvignon blanc (Sancerre, Pouilly-Fumé)
-
Vodka glacée ou gin tonic léger
Astuces de chef
Avocat mûr mais ferme = purée lisse et belle tenue
Servir rapidement pour éviter l’oxydation
Monter en verrines au dernier moment pour garder fraicheur
Idée plateau tapas “mer et frais”
Verrines avocat saumon + crostini bar à la truffe + rillettes de sardines aux amandes + feuilletés homard kari & curcuma + mini burgers langoustine & safran = apéro frais, raffiné et varié.
Articles connexes
-
FLAUTAS DE POULET
Les flautas, qui signifient « flûtes » en espagnol, doivent leur nom à leur forme allongée en forme de flûte....En savoir plus -
Pico de Gallo
Découvrez l'essence de l'éclat culinaire mexicain avec Pico de Gallo, une salsa fresca délicieuse et traditionnelle...En savoir plus -
Choriqueso
Préparez vos papilles à une explosion de saveurs avec notre recette de Choriqueso grésillante. Ce plat appétissant...En savoir plus -
Salsa verte mexicaine
La cuisine mexicaine est une tapisserie de saveurs et de traditions vibrantes, et l'un des aliments de base qui...En savoir plus -
Guacamole
Savourez les saveurs vibrantes du Mexique avec cette authentique recette de trempette au guacamole.En savoir plus
Laisser un commentaire