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CROSTINI
Ingrédients de base (4–6 pers)
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1 baguette ou pain de campagne
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3–4 càs huile d’olive
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1 gousse ail (pour frotter sur le pain, option)
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Sel, poivre
Garnitures possibles
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Tomates cerises marinées
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Poivrons grillés
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Aubergines à la menthe
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Fromages frais ou kopanisti
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Taramosalata ou fava
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Olives farcies
Préparation
Trancher et toaster
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Couper le pain en tranches fines (1 cm).
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Badigeonner légèrement d’huile d’olive.
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Passer au four 180–200 °C pendant 5–7 min jusqu’à doré et croustillant.
Option ailée
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Frotter les tranches avec gousse d’ail pour parfumer.
Garniture
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Tartiner ou disposer légumes / fromages.
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Servir chaud ou à température ambiante selon garniture.
Variantes tapas
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Classique méditerranéen : tomates marinées + basilic
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Fromage : mozzarella marinée ou kopanisti
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Luxe : saumon fumé + crème fraîche + herbes
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Piquante : poivrons grillés + flocons de piment
Accords parfaits
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Vin blanc sec ou rosé
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Vermouth ou Spritz
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Bières artisanales légères
Astuces de chef
Pain grillé fin = croquant parfait
Garnitures fraîches juste avant service
Varier les couleurs et textures = effet waouh sur plateau
Sur un plateau tapas méditerranéen
Mini crostini + poivrons grillés + aubergines à la menthe + fava + taramosalata = bouchées variées et colorées
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