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KOPANISTI
Ingrédients (4–6 pers – 150 g)
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150 g fromage feta ou mizithra (ou mélange)
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1–2 càs fromage frais type ricotta ou cream cheese
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½–1 càs huile d’olive
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½ càs piment rouge doux ou flocons de piment (ajuster au goût)
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1 petite gousse ail finement râpée
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Option : herbes fraîches coriandre ou persil
Préparation
Mixer les fromages
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Écraser feta + fromage frais pour obtenir une pâte homogène et crémeuse.
Ajouter les aromates
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Piment, ail, herbes, huile d’olive.
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Mélanger soigneusement.
Repos
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Couvrir et laisser au moins 30 min pour que les saveurs se développent.
Service tapas / apéro
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Tartiner sur mini pitas, crostini ou tranches de pain grillé
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Accompagner de légumes grillés, tomates cerises, olives marinées
Variantes apéritives
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Classique grec : feta + piment doux + ail
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Extra piquant : flocons de piment fort + huile pimentée
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Herbes fraîches : coriandre, persil, origan
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Twist méditerranéen : zeste de citron + huile d’olive
Accords parfaits
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Vin blanc sec ou rosé
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Ouzo ou tsipouro
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Bière blonde légère
Astuces de chef
Laisser reposer pour que les arômes se mélangent
Ajuster le piquant progressivement
Servir à température ambiante pour plus de crémeux
Plateau tapas méditerranéen
Kopanisti + mini pitas + poivrons grillés + aubergines à la menthe + courgettes au fromage frais = bouchées ultra parfumées
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