Une sauce équilibrée, sucrée et acidulée, idéale pour crevettes, poulet, porc ou légumes grillés. Très simple et...
Derniers messages
-
SAUCE AIGRE DOUCEEn savoir plus -
CREVETTE SAUCE AIGRE DOUCE16/02/2026En savoir plusDes bouchées savoureuses et colorées, idéales pour un apéritif façon asiatique ou un plateau tapas gourmand.
-
BROCHETTES THAÏES DE POULET MARINÉ – TAPAS EXOTIQUES ET PARFUMÉES16/02/2026En savoir plusDes bouchées juteuses, savoureuses et parfumées, idéales pour un apéritif façon Thaïlande. À servir chaud avec ou...
-
BROCHETTES DE POULET SATAY THAÏ – TAPAS EXOTIQUES16/02/2026En savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées à la thaïlandaise, servies avec une sauce cacahuète crémeuse. Parfait pour un...
-
BROCHETTES MOO PING – TAPAS THAÏ À CROQUER16/02/2026En savoir plusLes brochettes MOO PING sont un classique thaïlandais : porc mariné, juteux et légèrement caramélisé, parfait pour un...
-
BROCHETTES DE PORC À LA THAÏ16/02/2026En savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées, marinées aux saveurs thaïes : citronnelle, gingembre et sauce soja. Idéal pour un...
-
BROCHETTES DE VEAU AU CURRY16/02/2026En savoir plusDes bouchées tendres et parfumées, idéales pour un apéritif original ou un plateau tapas aux saveurs exotiques.
-
BROCHETTES DE VEAU & TOMATES CERISES16/02/2026En savoir plusDes bouchées légères, colorées et pleines de saveur, parfaites pour un apéritif ou un plateau tapas estival.
-
BROCHETTES DE BAVETTE DE BOEUF SAUCE CHIMICHURRI16/02/2026En savoir plusDes bouchées juteuses et parfumées, où la tendreté de la bavette rencontre la fraîcheur herbacée et acidulée du...
-
BROCHETTES DE BAVETTE DE BŒUF & COMTÉ16/02/2026En savoir plusLe mélange parfait : bavette de bœuf tendre et juteuse + Comté fondant, pour des bouchées apéritives puissantes et...
Blog categories
- TAPAS (238)
- TAPAS ARGENTINE (11)
- PIMENTS (11)
- TAPAS DU PORTUGAL ET BRESIL (7)
- TAPAS ILE MAURICE (3)
- TAPAS ESPAGNE (62)
- TAPAS DANEMARK (9)
- SAUCES (39)
- TAPAS FRUIT DE MER-POISSON (72)
- TAPAS VIANDES (45)
- TAPAS DE LEGUMES (22)
- TAPAS ITALIE (30)
- TAPAS GRECE (12)
- TAPAS SUCRES-DESSERT (8)
- BROCHETTES (23)
- MONTADITOS-SANDWICHES (7)
- OLIVES FARCIES (7)
- TAPAS ANGLETERRE-IRLANDE-ECOSSE (3)
- TAPAS RAFFINE (18)
Rechercher dans le blog
Articles archivés
FAVA
Ingrédients (4–6 pers – apéro)
-
200 g pois cassés jaunes (ou pois jaunes type Santorin)
-
1 oignon
-
1 feuille de laurier
-
500 ml eau
-
Sel
-
4 càs huile d’olive extra vierge
-
2 càs jus de citron
Garnitures apéritives (au choix)
-
Oignon rouge finement émincé
-
Câpres
-
Olives noires
-
Persil ou thym
-
Filet d’huile d’olive
-
Option twist : piment doux, zeste de citron
Préparation
Cuisson
-
Rincer les pois cassés.
-
Mettre dans une casserole avec l’oignon coupé, laurier et eau.
-
Cuire 35–45 min à feu doux, jusqu’à très tendre.
-
Retirer laurier et oignon.
Mixer
-
Mixer chaud avec huile d’olive, citron et sel.
? Texture lisse, épaisse mais soyeuse.
Rectifier
-
Ajuster citron/sel/huile.
Service apéritif
-
En bol à dip avec pita ou focaccia
-
En mini verrines avec topping
-
Sur crostini grillés
Variantes tapas
-
Classique grec : oignon rouge + câpres
-
Citron–herbes : persil + zeste
-
Piquante : flocons de piment ou harissa
-
Luxe : fava + poulpe grillé en dés
Accords parfaits
-
Vin blanc sec
-
Ouzo ou tsipouro
-
Rosé méditerranéen
Astuces de chef
Mixer tant que c’est chaud
Plus elle repose, meilleure elle est
Se conserve 3 jours au frais
Plateau apéro méditerranéen
Fava + houmous + aubergines grillées + courgettes fromage frais + pita = combo gagnant
Articles connexes
-
FLAUTAS DE POULET
04/01/2026Les flautas, qui signifient « flûtes » en espagnol, doivent leur nom à leur forme allongée en forme de flûte....En savoir plus -
Pico de Gallo
04/01/2026Découvrez l'essence de l'éclat culinaire mexicain avec Pico de Gallo, une salsa fresca délicieuse et traditionnelle...En savoir plus -
Choriqueso
04/01/2026Préparez vos papilles à une explosion de saveurs avec notre recette de Choriqueso grésillante. Ce plat appétissant...En savoir plus -
Salsa verte mexicaine
04/01/2026La cuisine mexicaine est une tapisserie de saveurs et de traditions vibrantes, et l'un des aliments de base qui...En savoir plus -
Guacamole
05/01/2026Savourez les saveurs vibrantes du Mexique avec cette authentique recette de trempette au guacamole.En savoir plus
Laisser un commentaire