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MOZZARELLA MARINÉE AUX HERBES
Ingrédients (4–6 pers)
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250 g mozzarella (billes ou boule, bien égouttée)
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4 càs huile d’olive extra vierge
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1 càs jus de citron ou vinaigre balsamique blanc
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1 petite gousse ail (écrasée ou très finement hachée)
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Sel fin, poivre
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Herbes fraîches : basilic, thym, origan, persil
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Option twist : zeste de citron, flocons de piment, tomates séchées hachées
Préparation express
Préparer la mozzarella
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Égoutter soigneusement.
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Couper en billes ou cubes réguliers.
Marinade
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Mélanger huile d’olive, citron/vinaigre, ail, sel, poivre.
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Ajouter herbes et options.
Mariner
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Mélanger la mozzarella avec la marinade.
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Couvrir et laisser reposer 30 min à 1 h au frais.
Service
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Sortir du frigo 10 min avant.
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Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu d’herbes fraîches.
Variantes apéro
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Italienne classique : basilic + origan
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Citronnée fraîche : zeste + basilic
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Piquante : flocons de piment
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Gourmande : tomates séchées + pignons grillés
Accords parfaits
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Vin blanc sec ou rosé
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Prosecco ou spritz
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Parfait avec focaccia, tomates marinées, légumes grillés
Astuces de chef
Marinade courte pour garder le laitier
Ne pas noyer d’huile
Herbes fraîches ajoutées au dernier moment
Sur un plateau tapas
Mozzarella marinée + tomates cerises + aubergines à la menthe + poivrons grillés + olives farcies = équilibre parfait
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