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TOMATES CERISES MARINÉES

Ingrédients (4–6 pers)

  • 300 g tomates cerises (rouges et/ou jaunes)

  • 3 càs huile d’olive extra vierge

  • 1 càs vinaigre balsamique blanc ou jus de citron

  • 1 petite gousse ail (écrasée ou très finement hachée)

  • Sel, poivre

  • Herbes fraîches : basilic, thym, origan, persil

  • Option twist : zeste de citron, piment doux ou flocons de piment


 Préparation express

Préparer les tomates

  • Laver, sécher.

  • Les couper en deux (ou laisser entières si très petites).

Marinade

  • Mélanger huile d’olive, vinaigre/jus de citron, ail, sel, poivre.

  • Ajouter herbes et option zeste/piment.

Mélanger

  • Ajouter les tomates, bien enrober.

Repos

  • Couvrir et laisser mariner 30 min à 2 h au frais.


 Variantes apéritives

  • Méditerranéenne : olives noires + origan

  • Italienne : mozzarella billes + basilic

  • Espagnole : paprika fumé + piquillos en dés

  • Gourmande : feta émiettée ou copeaux de parmesan


 Accords parfaits

  • Vin blanc sec ou rosé

  • Prosecco ou spritz

  • Parfait avec focaccia, piadina, olives farcies


Astuces de chef 

 Tomates bien mûres = goût maximal
 Marinade courte = fraîcheur
 Sortir du frigo 10 min avant service


Sur un plateau apéro
Tomates cerises marinées + focaccia + roulés de bresaola + olives farcies → combo gagnant

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