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PIADINA AU POULET
Ingrédients (6–8 mini piadinas)
Pour la piadina
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4 piadinas de taille moyenne (ou grandes à découper)
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1 càs huile d’olive pour réchauffer
Garniture au poulet
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200 g blanc de poulet cuit (grillé, rôti ou poché)
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50 g fromage frais ou crème légère
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1 petite poignée de roquette ou salade croquante
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1 càs mayonnaise citronnée ou aïoli léger
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Sel, poivre, paprika ou flocons de piment selon goût
Préparation rapide
Préparer le poulet
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Couper le poulet en lamelles fines ou petits cubes.
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Assaisonner avec sel, poivre, paprika ou flocons de piment.
Préparer la garniture
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Mélanger poulet + fromage frais + mayonnaise / aïoli.
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Ajouter roquette ou salade pour fraîcheur.
Garnir les piadinas
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Étaler un peu de garniture sur chaque piadina.
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Rouler serré ou plier en triangle façon wrap.
Découpe et service
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Couper chaque roulé en 3–4 bouchées.
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Servir tiède ou à température ambiante avec un pic.
Variantes tapas / apéro
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Piquant : ajouter quelques flocons de piment ou sauce piquante
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Méditerranéen : fromage frais + tomates séchées + basilic
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Twist gourmand : lardons ou chorizo finement haché avec poulet
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Vegan : remplacer poulet par légumes grillés + houmous
Accords parfaits
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Vin blanc léger ou rosé
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Spritz ou vermouth
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Bière blonde ou ambrée
Astuce de chef
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Préparer les piadinas à l’avance, rouler et découper juste avant le service.
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Pour plus de croustillant : passer quelques minutes au four ou à la poêle avant de servir.
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