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STROMBOLI
Stromboli classique (4–6 pers)
Ingrédients
Pour la pâte
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500 g farine
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10 g sel
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10 g levure boulangère sèche
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300 ml eau tiède
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2 càs huile d’olive
(ou 1 pâte à pizza prête à l’emploi pour version rapide)
Garniture (au choix, base classique)
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150 g mozzarella râpée (ou provolone)
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80 g salami
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80 g jambon cru ou cuit
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80 g chorizo ou pepperoni
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3 càs sauce tomate épaisse
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Origan, poivre
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1 œuf (dorure)
Préparation
Pâte
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Mélanger farine + sel.
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Délayer la levure dans l’eau tiède.
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Incorporer eau + huile, pétrir 8–10 min.
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Couvrir et laisser lever 1 h (double de volume).
Façonnage
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Étaler la pâte en grand rectangle (env. 30×40 cm).
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Étaler la sauce tomate en laissant 3 cm libres sur les bords.
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Ajouter fromages + charcuteries + origan.
Roulage
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Replier les bords longs.
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Rouler serré comme un roulé salé.
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Souder bien la fermeture (dessous).
Cuisson
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Déposer sur plaque, soudure en dessous.
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Badigeonner d’œuf battu.
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Inciser légèrement le dessus.
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Cuire 25–30 min à 200 °C jusqu’à bien doré.
Service
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Laisser reposer 5–10 min
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Découper en tranches
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Servir avec sauce tomate, spicy mayo ou sweet chili
Variantes ultra efficaces
Fromages only
Mozza + provolone + parmesan
Spicy
Chorizo + flocons de piment + mozzarella
Végétarien méditerranéen
Épinards, olives, tomates séchées, feta
Poulet BBQ
Poulet rôti + sauce BBQ + cheddar
Astuces de chef
Fromage râpé, pas en grosses tranches
Bien souder la pâte (sinon ça fuit)
Excellent réchauffé ou froid en apéro
Version apéritif
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Faire 2 petits strombolis au lieu d’un grand
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Cuire, puis couper en bouchées
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Piques + sauces = carton assuré ?
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