Derniers messages

Voir tous les derniers articles

Blog categories

VOIR TOUTES LES CAT2GORIES

Rechercher dans le blog

Articles archivés

Gato Brinzel

Publié le: 09/01/2026

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 grosses aubergines (brinzel)

  • 1 oignon moyen, finement haché

  • 2 gousses d’ail, écrasées

  • 1–2 piments verts (selon le goût), finement hachés

  • 2–3 c. à soupe de coriandre fraîche ou feuilles de curry hachées

  • 1/2 c. à café de cumin (écrasé de préférence)

  • Sel et poivre

  • 3–4 c. à soupe de farine (ou pois chiche pour plus de goût)

  • Huile pour friture

Préparation

  1. Préparer les aubergines

    • Laver, peler (facultatif) et râper les aubergines.

    • Presser fortement pour enlever un maximum d’eau.

  2. Mélanger

    • Dans un saladier, mélanger aubergines râpées, oignon, ail, piment, coriandre (ou feuilles de curry), cumin, sel et poivre.

    • Ajouter la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte qui se tient.

  3. Former les gâteaux

    • Former de petites boulettes ou galettes avec les mains.

  4. Cuisson

    • Faire chauffer l’huile à feu moyen.

    • Frire les gâteaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 3–4 min par face).

    • Égoutter sur du papier absorbant.

Conseils

  • Servir chaud avec chutney coco ou piment écrasé 

  • Pour une version plus légère, cuisson possible à la poêle avec peu d’huile.

  • On peut ajouter un peu de curcuma ou de massalé pour plus de saveur.

Publié dans: TAPAS, TAPAS ILE MAURICE, TAPAS DE LEGUMES

Laisser un commentaire

Articles connexes

Nous utilisons des cookies tiers pour améliorer votre expérience de navigation, analyser le trafic du site et personnaliser le contenu et les publicités.

Accepter les cookies Refuser les cookies