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Mini cassolettes de poulpe
Mini cassolettes de poulpe (6–8 pers / 8–12 cassolettes)
Ingrédients
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500–600 g de poulpe déjà cuit
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1 échalote ou petit oignon
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1 gousse d’ail
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1 petite tomate (ou 3 tomates cerises)
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2 càs d’huile d’olive
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1/2 càc de paprika fumé
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1 pincée de piment doux (option)
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Sel, poivre
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Persil frais pour la finition
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Mini cassolettes ou ramequins individuels
Préparation
Base aromatique
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Hache échalote et ail.
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Dans une poêle, fais revenir dans l’huile 2–3 min.
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Ajoute tomate hachée + paprika + piment → laisse compoter 2–3 min.
Ajouter le poulpe
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Coupe le poulpe en petits morceaux bouchée.
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Ajoute à la poêle, mélange délicatement 1–2 min pour réchauffer.
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Sale, poivre.
Montage des mini cassolettes
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Répartis le mélange dans les ramequins.
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Parseme de persil frais.
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Option : filet d’huile d’olive supplémentaire.
Cuisson finale (facultatif)
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Four 180°C – 5 min pour légèrement gratiner
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Ou service direct chaud
Service FAÇON TAPAS
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Servir dans les mini cassolettes, piques optionnelles
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Accompagner de pain grillé ou petites tranches de baguette
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Parfait pour plateau tapas chaud
Variantes tapas
Pimentón picante + paprika fumé
Ail confit pour douceur
Zeste de citron pour fraîcheur
Persil + coriandre pour un twist moderne
Ajout de crevettes pour version mer mixte
Astuces de pro
Poêle très chaude mais cuisson courte
Mini cassolettes → portion apéro parfaite, facile à picorer
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