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Pão de Queijo

Publié le: 06/01/2026

Pão de Queijo (pour environ 20 pièces)

Ingrédients

  • 250 g de fécule de manioc (polvilho doux ou aigre)

  • 100 ml de lait

  • 100 ml d’eau

  • 80 ml d’huile végétale

  • 1 c. à café de sel

  • 2 œufs

  • 150 à 200 g de fromage râpé
    (minas padrão idéal, sinon parmesan + mozzarella)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau, l’huile et le sel jusqu’à frémissement.

  3. Versez ce mélange chaud sur la fécule de manioc dans un saladier. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte.

  4. Laissez tiédir 5 minutes, puis incorporez les œufs, un par un.

  5. Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante mais homogène.

  6. Formez des petites boules (mains légèrement huilées) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  7. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et légèrement dorés.

Astuces

  • Pour un cœur très moelleux : mélangez polvilho doux + aigre (50/50).

  • Se congèlent très bien avant cuisson.

  • Délicieux au petit-déjeuner ou à l’apéritif.

Publié dans: TAPAS, TAPAS DU PORTUGAL ET BRESIL

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