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PIQUILLOS
Piquillos marinés (la base indispensable)
Ingrédients
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1 bocal de piquillos (égouttés, entiers)
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1 petite gousse d’ail
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3–4 càs d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Option : vinaigre de Xérès
Préparation
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Coupe l’ail très fin.
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Mélange huile + ail + sel + poivre (+ vinaigre).
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Arrose les piquillos.
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Repos 30 min minimum.
À servir seuls, sur pain grillé ou en accompagnement.
PIQUILLOS CHAUDS & GOURMANDS
Piquillos au fromage fondu
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Garnis de fromage (chèvre, ricotta, fromage frais).
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Four 190°C – 8–10 min.
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Finition thym ou miel.
Piquillos farcis au thon
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Thon + mayo + citron + persil.
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Froids ou légèrement gratinés.
Version luxe
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Farce salade russe crevettes & œufs de poisson.
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Dressage en bouchées chic ✨
Version montaditos
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Pain grillé
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Piquillo
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anchois / sardine / fromage
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Filet d’huile d’olive
Variantes tapas
Anchois & piquillos (combo mythique)
Ail confit & piquillos
Piquillos + sauce cacahuète (twist moderne)
Piquillos & chimichurri
Piquillos miel & piment doux
Astuces de pro
✔️ Ne les recuis pas trop : ils sont déjà rôtis
✔️ Toujours huile d’olive de qualité
✔️ Encore meilleurs préparés à l’avance
Parfaits avec : montaditos chauds, empanadas, tortilla, aïoli, chimichurri.
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