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PROVOLETA ARGENTINE
Provoleta argentine – version apéro
Ingrédients (4–6 pers en apéro)
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1 fromage provolone (200–250 g, spécial provoleta)
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1 càs d’huile d’olive
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1/2 càc d’origan séché
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1 pincée de piment ou chili en flocons
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Poivre noir
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Option : tomates cerises, chorizo, oignon rouge
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Pain rustique ou focaccia pour servir
Préparation
À la poêle (authentique)
Chauffe une petite poêle en fonte ou antiadhésive.
Ajoute l’huile, dépose le fromage.
Cuisson feu moyen 3–4 min jusqu’à croûte dorée.
Retourne délicatement, encore 2–3 min.
Parsème d’origan, piment, poivre.
Au four (facile)
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Four 200°C, fromage dans un plat.
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8–10 min, finition grill 1–2 min.
Version FAÇON APÉRITIF ?
Mini provoletas
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Coupe le provolone en petits disques ou cubes épais.
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Cuisson rapide à la poêle.
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Sers avec piques apéro.
Provoleta sur toast
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Fromage fondu + pain grillé.
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Ajoute tomate cerise ou chorizo croustillant.
Provoleta à partager
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En poêle au centre de la table.
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Pain autour → tout le monde plonge
Variantes argentines ??
Provoleta napolitana : tomate + origan
Provoleta chorizo : dés de chorizo grillés
Herbes fraîches : persil, thym
Sucré-salé : filet de miel + piment
Twist moderne : avocat grillé
Astuces de pro
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Sers immédiatement (le fromage fige vite).
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La poêle en fonte = meilleure croûte.
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Ne sale pas : le provolone l’est déjà.
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