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Sauce tomate épicée
Sauce tomate épicée (bol apéro)
Ingrédients
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400 g de tomates concassées
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1 petite gousse d’ail
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1 échalote ou petit oignon
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1 càs d’huile d’olive
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1/2 càc de paprika fumé
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1/4 à 1/2 càc de piment (selon ton feu )
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1 càs de vinaigre ou jus de citron
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Sel, poivre
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Option : 1 pincée de sucre (si tomates acides)
Préparation
Base parfumée
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Fais revenir ail + échalote finement hachés dans l’huile, feu doux (2–3 min).
Tomates & épices
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Ajoute tomates, paprika, piment, sel, poivre.
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Laisse mijoter 10–15 min à feu doux.
Équilibrer
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Ajoute vinaigre/citron (et sucre si besoin).
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Mixe légèrement ou laisse rustique.
Variantes tapas
Bravas : paprika fumé + pointe de cumin
Très piquante : harissa ou piment chipotle
Sucré-piquant : ajoute 1 càs de miel
Ail rôti : remplace l’ail cru par ail confit
Express froide : tomates concassées + épices + citron (sans cuisson)
Avec quoi la servir ?
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Boulettes (haricots, viande, poisson)
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Patatas bravas
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Tortillas, empanadillas
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Fromages grillés
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Beignets & fritures
Astuce apéro
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Encore meilleure tiède.
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Se conserve 3 jours au frais.
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Présente en mini verrines ou en bol central.
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