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Tortillas purée de haricots rouges

Publié le: 05/02/2026

Mini tortillas purée de haricots rouges (12–16 bouchées)

Ingrédients

Purée de haricots

  • 1 boîte de haricots rouges (240 g égouttés)

  • 1 petite gousse d’ail

  • 1 càs d’huile d’olive

  • 1/2 càc de cumin

  • 1/2 càc de paprika fumé

  • Sel, poivre

  • 1–2 càs d’eau ou jus de citron

Tortillas & garnitures

  • 4 tortillas de blé ou maïs

  • Maïs

  • Poivron rouge en petits dés

  • Fromage râpé (cheddar, emmental ou manchego)

  • Coriandre ou persil

  • Option : sauce yaourt-citron ou sweet chili

Préparation

Purée express

  • Mixe haricots rouges + ail + huile + épices + eau/citron.

  • Texture : lisse mais épaisse (type houmous).

Découpe tortillas

  • Coupe les tortillas en petits cercles ou triangles.

  • Passe-les 5 min au four à 180°C pour les raffermir (option croustillant).

Montage apéro

  • Tartine un peu de purée.

  • Ajoute maïs, poivron, fromage.

Cuisson (option chaud)

  • Four 180°C, 5–7 min → fromage fondu.

  • Ou sers froid façon bouchées fraîches.

Finition

  • Herbes + petite goutte de sauce.

Variantes apéro 

 Paprika fumé + poivron grillé
 Piquante : jalapeños ou piment doux
 Haricots rouges + avocat écrasé
 Ultra gourmande : double fromage
 Vegan : sans fromage + citron vert

Astuce service

  • Présente en mini barquettes, cuillères apéritives ou wraps roulés coupés.

  • Se prépare à l’avance, cuisson minute au moment de servir.

Publié dans: TAPAS, TAPAS ESPAGNE, TAPAS DE LEGUMES

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