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Parfait turron et coulis framboise
Mini Turrón & Coulis de Framboise (12–16 bouchées)
Ingrédients
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150 g de turrón mou (Alicante ou Jijona)
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50 g de chocolat blanc ou noir (optionnel pour base ou déco)
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100 g de framboises fraîches ou surgelées
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1 càs de sucre (ou miel)
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1 càs d’eau
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Quelques feuilles de menthe (option déco)
Préparation
Coulis de framboise
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Dans une petite casserole, mets framboises + sucre + eau.
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Laisse cuire 3–4 min à feu doux.
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Mixe et passe au tamis pour obtenir un coulis lisse.
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Laisse tiédir.
Préparer le turrón
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Coupe le turrón en petits cubes ou rectangles de la taille d’une bouchée.
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Option : trempe-les 5 s dans chocolat fondu pour un enrobage léger.
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Laisse durcir 5–10 min au frais si enrobage chocolat.
Montage apéritif
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Dans mini verrines ou cuillères apéritives :
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Dépose 1 cube de turrón
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Nappe d’une petite cuillère de coulis de framboise
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Décore avec feuille de menthe ou framboise entière
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Astuces tapas sucrées
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Version plus crémeuse : ajoute une cuillère de mascarpone ou crème fouettée entre turrón et coulis.
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Version chocolat intense : turrón + chocolat noir + pointe de fleur de sel.
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Version fruitée : coulis de framboise + zestes d’orange ou fruits rouges mélangés.
Conseil service : Ces mini bouchées se servent fraîches, parfaites pour finir un apéritif tapas sur une note sucrée et légère.
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